食料品製造業の労働災害防止
食料品製造業の労働災害防止対策について、平成25年10月及び令和5年4月の法改正の内容を動画、マンガ、リーフレットで紹介します。
１ 労働安全衛生法の改正
最近の法改正は、平成25年10月及び令和5年4月です。その改正内容は、次のとおりです。
○平成25年改正
食料品機械について、機械の危険な部分への覆いの設置や、食品の原材料の送給・取り出し時の運転停止、用具の使用などが義務付けられました。
【参考】
リーフレット「平成25年10月１日から、食品加工用機械についての規定を追加した改正「労働安全衛生規則」が施行されます」
○令和５年改正
労働安全衛生法施行令の改正により 、職長等に対する安全衛生教育が必要となる業種に、これまで対象外であった「食料品製造業（うまみ調味料 製造業及び動植物油脂製造業を除く。）」、「新聞業、出版業、製本業及び 印刷物加工業 」が新たに加わりました。
※「うまみ調味料 製造業及び 動植物油脂製造業 」については、すでに職長教育の対象です。
【参考】
リーフレット「令和5年4月１日から職長等に対する安全衛生教育が義務化になります。」
２ 職長等安全衛生教育等
中央労働災害防止協会において、職長等安全衛生教育、RST講座（職長等安全衛生教育の講師養成研修）を開催しています。
講習日程は、次のホームページを参考にしてください。
参考図書（中央労働災害防止協会販売）
職長の安全衛生テキスト改訂第5版
職長の能力向上教育テキスト
―製造業における職長等に対する能力向上教育に準じた教育用
進めよう 職場の安全衛生－食料品製造業編－改訂第3版
３ 中央労働災害防止協会における労働災害防止対策
リスクアセスメントのノウハウの蓄積がないスーパーなどのバックヤードを想定した小売業や飲食店業を含めた「食品加工作業」におけるリスクアセスメントの進め方等について検討し、具体的なリスクアセスメントの進め方を示したものです。
【参考】
リーフレット「食料品製造業におけるリスクアセスメント」（中央労働災害防止協会）
４ 職場のあんぜんサイト
このサイトでは、労働災害事例等の検索ができます。
労働災害事例検索
死亡災害や重大災害などの事例について、発生状況や発生原因そして対策をイラスト付きで紹介しています。
ヒアリハット事例
ヒアリハットの事例が紹介しています。
食料品製造業における動画（マンガ）
５ 農林水産省における労働災害防止
農林水産省のこのサイトでは、労働安全衛生水準の向上を図る食品事業者の皆様の参考となるよう、労働災害発生状況のデータや、労働安全衛生法等の関係法規、労働災害防止対策のパンフレット・教材、セミナー開催、補助金等の各種情報を提供しています。
なお、このサイトでは、チェックシートなど労働災害防止対策が掲載されています。
【参考】
ガイドブック「食品産業における安全な職場づくりハンドブック」
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/kikaku/attach/pdf/roudou_anzen-48.pdf
報告書「令和３年度農林水産業・食品産業における労働安全強化対策推進委託事業のうち食品産業の安全コンサルタントによる安全診断・指導・調査分析事業」
https://www.maff.go.jp/j/kanbo/sagyou_anzen/attach/pdf/itaku-43.pdf
６ YouTube
大阪労働局
農林水産省 事故体験映像（コーヒー豆焙煎）
農林水産省 事故体験映像（フォークリフト）
農林水産省 事故事例と災害防止対策
食品産業分野 作業安全学習教材「労働安全の確保に向けて～講座紹介～」
食品産業分野 作業安全学習教材「01 安全に関する基礎知識」
食品産業分野 作業安全学習教材「02 事業者の安全対策」
食品産業分野 作業安全学習教材「03 自主的な改善の取組」
